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北虫草人工栽培技术          【字体:
北虫草人工栽培技术
作者:    文章来源:中华保健食品商务网  http://www.chinahealthfood.net    点击数:767    更新时间:2004-3-10

 人工栽培北虫草技术与普通食用菌栽培技术基本相同,其栽培技术主要分为五个过程。
配料→灭菌→接种→培养→采收
    一、配料:
    (一)培养基的组成:
培养基=大米(30克/瓶)+混合水(50毫升/瓶)
1、大米:一般生活用米,无霉变,无杂质,无虫蛀,不用淘洗,每瓶所需30克/大米。
2、混合水:其中包括玉米粉、淀粉、营养米三种
(1)玉米粉:选择颗粒饱满的黄色玉粉碎,一般用0.8-1.0毫米粗细的筛片或120目的筛网粉碎。其用量为每瓶1克。
(2)淀粉:最好用土豆(洋芋)淀粉,婉豆淀粉次之,而不能用红薯淀粉,自制精(纯)淀粉可以减少用量。其淀粉用量为每瓶2克。
(3)营养料:由公司统一提供,每袋营养料重量为500克,每袋可配500瓶。每瓶用量为1克,注意在保存时防潮。
    (二)混合水的配制方法(以100瓶为例)
1、计算
玉米粉=1克/瓶×100瓶=100克(即2两)
淀  粉=2克/瓶×100瓶=200克(即4两)
营养料=1克/瓶×100瓶=100克(即2两)
混合水总量=50毫升/瓶×100瓶=5000毫升=10斤水的体积来表示
2、配制的步骤:
(1)准备:2个足够容量的塑料桶(不用铁桶)秤,再多准备一个量杯也可。
(2)首先拿一只塑料桶去皮重,然后向桶内加水10斤,在10斤水(也即是500毫升水)的表面做一标记,再倒掉桶内的清水。后向桶内加入100克的玉米粉和200克的淀粉,再加3-4斤的清水充分搅拌均匀,使玉米粉和淀粉充分溶解。
(3)另外拿一只桶,向桶内加入100克的营养料,用2-3斤60-90℃的热水充分搅均匀,使其营养料完全溶化。将稀释后的营养料倒入标记的桶内,用清水加至划有的标记处。
3、配好混合水后,必须测试和调节混合水的酸碱度(PH值),要求PH值为5-6,测试用广泛PH试纸。如果测出来的PH值大于6,则向混合水中加10%的氢氧化钠调节或直接向其中一点一点的加不苏打粉,且边加加测PH值。
    (三)装瓶
1、瓶子的要求:质量:耐高温,透明度好的罐头瓶子,大小:480-500毫升。
2、处理方法:将瓶子用洗衣粉或洗滴剂等加入水中,清洗干净,再把瓶子用清水涮干净,后倒立在平台上,溯干瓶内的残留水后即可使用。
3、装瓶方法:(1)自制两个小容器,一个能装30克大米,一个能装50毫升混合水。(2)首先向每个罐头瓶内加入30克大米,再向每瓶内加入50毫升混合水(注意:加混合水时必须要边加边搅拌,防止玉米粉和淀粉沉淀)。
    (四)封口
1、封口膜要求:质量:耐高温,透明度好,无毒的塑料薄膜。厚度:0.03-0.08毫米,最好为0.05毫米。材料:聚乙烯或聚丙烯,一般常压灭菌时两者均可使用,如若用高压灭菌则须用聚丙烯膜。
2、封口:要求封严、封紧,不漏气即可。
方法:将一张封口膜放在瓶口中央,用单个双股折成的胶圈将瓶口扎严,封紧不漏气即可
    二、灭菌
    (一)蒸汽灭菌
1、要求:常压蒸汽灭菌要求其温度达100℃以上,102℃-105℃最好,灭菌时间为10-12小时,计时从102℃开始。
高压蒸汽灭菌要求:温度达121-126℃,灭菌时间为40-60分钟,计时从121℃开始,其虽时短,但投资大,每次蒸的瓶子数量少。
2、常压蒸汽灭菌锅的设计。
烧煤用。要求:
(1)材料:铁皮或砖和水泥混合结构。
(2)锅盖上应插入一只0-150℃的温度计,盖上还应留8-12个孔径为2-3毫米或毛衣针尖大小的排气孔。
(3)加水时应加开水,原则少量多次,(注:加开水时和加煤时锅内应用大火猛攻,防温度下降,加水和加煤不能同时。
(4)大小直径为0.8米,高为1.2米能装瓶大约500个左右,装瓶一般6-8层为好,不超过10层。
(5)锅内水面离最下层及最上层距锅盖距离为5-10厘米。
(6)烧火原则:攻头保尾空中间。攻头:用大火猛攻,使温度达100℃以上时计时,最好达102-105℃时攻1小时左右。空中间:用温火维持,温度不能降至100℃以下。保尾:在最后1-2小时再用大火猛攻。
烧电用(烧煤气用)
要求:锅内水面高度须达18厘米以上。
锅内烧水用电热常1.5-2.5KW,2kW
    3、需用蒸汽灭菌法灭菌的有:
(1)培养基瓶
(2)接种工具(剪刀、镊子、勺子)用毛巾或布块包裹
(3)无菌水瓶
(4)报纸和工作服等也可
无菌水瓶的制作:用一空罐头瓶向其中加入一定量的水对其封严后与培养基瓶、接种工具一块放入灭菌锅内灭菌。
作用是用来稀释菌种之用,也可用来稀释酒精。
无菌水的数量为100-150毫升清水。
无菌水瓶的数量=菌种瓶的数量+备用瓶数量
(注:一瓶无菌水能稀释一瓶菌种,一瓶菌种可配50瓶培养基。)
    (二)化学灭菌法
1、熏蒸灭菌法,主要针对培养室内的灭菌
(1)培养室的要求和结构:
要求:清理干净,远离污染源,相对密闭,通风采光相对好一点,窗户在通风口应安4-5层的纱布封严,防止微小生物飞入房内或瓶内而引起虫蛀现象。
结构:①缓冲间,大约2平方米左右的密闭空间,内可放工作服、鞋等。②接种箱,可作成单人接种箱,宽大约40-60厘米,也可作双人的宽约为60-80厘米,长度均可为1.2-1.4米,正中央开两孔径为14-17厘米大的操作孔,两空心间距离为40厘米左右,两孔用深色双层棉布袖套封好。接种箱斜面安玻璃窗,两旁两个做成活动拉门,接种箱顶部两侧或两端开两个8-10厘米大小的通气散热孔,孔上用4-5层纱布封好,箱内安一盏紫外灯也可并排安一日光灯,供晚上接种之用。③培养架材料可用木架、竹架、铁架和铁丝网、竹网、木板等做成长、高度据房屋的长、高而定,宽度最好为60-70厘米左右,层高最好在30-50厘米之间,培养架四周距墙壁距离为10-20厘米。
(2)熏蒸方法:
高锰酸钾 5克/立方米
甲醛(福尔马林)10毫升/立方米
在培养室准备好一耐高温的盆子(铁盆除外),首先将称好的高锰酸钾加入,再将量好的甲醛加入,人即迅速离开,关闭培养室所有门窗进行熏蒸24小时以上时间。
(3)除去甲醛味的方法:
如需用培养室时,进入又有一股非常刺激的甲醛气味,则需去除。去除方法:在一耐高温的容器如银锅、铁盆内加入每立方米5克的碳酸氢铵,用酒精灯或电炉加热便可产生氨气和甲醛味中和后便可去除,大约需30-60分钟。
(4)需熏蒸的物质有:①培养架;②接种箱(内外均需);③缓冲间;④报纸;⑤工作服和鞋。
    2、紫外灯灭菌法
紫外灯全称紫外线杀菌灯,是用作空气和物体表面灭菌规格:40W的1.2米长,30W的1米长。
安装的地方:(1)接种箱内需安一只;(2)培养室内每4-6平方米大小的空间内需贴顶这装一只。
灭菌时间:每次20-30分钟,最好是30分钟
(注:(1)每月要用纱布擦试紫外灯1-2次。(2)紫外灯对人体有害,人不能长期在紫外灯下工作。(3)在每次开紫外灯之前,都必须将所有培养物表面用报纸盖好,表面消毒时距离不超过1.2米,最好在1米以内。
合理使用紫外灯:
在培养管理过程中1-15天(其中3-10天最关键)每天开灯2-3次,15天之后每3-4天开一次,每次开窗通风关窗之后开灯一次,每次20-30分钟,每次关灯后10分钟左右进屋揭开报纸(注:是指培养的第二、三阶段时)。
    3、酒精灭菌法:
燃烧用酒精:浓度需达90%以上,如95%的乙醇或99.7%的无水乙醇均可。
消毒用酒精:浓度需达75%左右。
如配100毫升75%的酒精=用95%或99.7%的乙醇75毫升+25毫升酒精灯的使用。
(1)加入酒精灯内的酒精的量不能太多,一般为灯体高2/3处。
(2)酒精灯在使用过程中,要求每次接种前须检查,不够则加。氧气不足,每次接种时箱体均要密闭,要求箱顶要留散热孔
    三、接种
    (一)菌种的保存:(菌种是液体菌种,属活性制剂)
1、保存温度为4-10℃时最佳,可保存15-20天左右,如在20℃以下的常温下保存时间为7-10天左右。
2、注意事项:
(1)菌种箱和瓶在保存时不能倒置。
(2)在未接种之前不允许轻易拨掉菌种瓶塞。
(3)在运输、贮存过程中不能过于振满。
(4)忌光(太阳光和紫外光)防潮。
    (二)接种步骤
1、对接种箱进行薰蒸消毒,首先将箱体内清理干净,用5克高锰酸钾和10毫升甲醛对接种箱薰蒸40分钟以上。
2、薰好后,将已冷的培养基瓶,无菌水瓶,接种工具酒清灯、支架、酒精棉球、打火机等拿入接种箱(菌种除外),然后打开紫外灯照射灭菌20-30分钟后关掉。
3、带入菌种:首先剪去长指甲除去饰物,用肥皂洗水,并用75%的酒精棉球擦试手和菌种瓶颈及外表面。然后从袖套口带入菌种,再次对手和菌种瓶外表面擦试消毒。
4、燃烧工具:首先点燃酒精灯,在其火焰上方将接种工具进行燃烧(注:烧时要将工具的尖端烧红,其它部位烧烫,烧好后放在支架上,让工具的尖端保持在火焰上方部位。
5、处理菌种:(1)将菌种瓶的瓶劲放在火焰上方进行转动燃烧5-6圈,在火焰上去掉瓶塞,瓶口不能离开火焰。(2)另一只手揭开无菌水瓶的封口膜,将其瓶劲也放在火焰上方转动燃烧几圈,在火焰上方将菌种倒入无菌水瓶内,无菌水瓶倾斜的放在支架上。如菌种瓶内有菌皮,则用镊子夹住,用剪刀剪碎即可。
6、接种:首先将菌种搅拌均匀,然后拿瓶培养基放在火焰附近打开部分封口,用接种勺均匀的舀4-5毫升稀释的菌种接入培养基的表面。(注:接种要均匀)
7、封口:原样的将封口膜封严封紧。(注:每接种5-6瓶后需重新燃烧一次接种勺,冷却之后继续接种。)
8、接种完一批之后,将接种好的培养物上架培养。
9、重复只需进行(2)-(8)即可。
    四、培养
    (一)影响虫草生长的因素有:(1)温度;(2)湿度;(3)光照;(4)通风。
    (二)虫草生长的三个阶段:
第一阶段(培养的1-10天左右)称早草菌丝体的生长阶段,现象;白色菌丝逐渐的长到培养基表面80%左右。
第二阶段(10天-20天左右)称虫草子实体的形成阶段,现象:白色菌丝→黄色菌丝→子实体
第三阶段(20天以后)称虫草子实体的生长阶段
    (三)具体管理要点:
    1、温度
要求:第一阶段:最佳温度为18-20℃,最低不能低于17℃,最高不能高于22℃。
第二、三阶段,最佳温度为21-24℃,最低不低于20℃,最高不高于25℃。
调空
温度过高时:降温:如通风、洒水、放冰块、空调等。
温度过低时:升温,如取暖器、空调、大墙、煤炉、加热线暖气等。(注意:升温时培养室内不允许有烟雾种刺激性气味存在。
    2、湿度
要求:第一阶段:由于未开口,对湿度要求不高,影响不大,达60%左右;第二阶段:70-80%左右;第三阶段:80-90%左右。测试用干湿温度计来测。
调空
湿度太高时:吸湿,生石灰或干燥剂。
湿度太低时:增湿,如,洒水或喷水,宜少量多次。加湿器、冰块、水蒸汽等。
    3、光照
第一阶段:需用暗光,但是不能无光。
调控:(1)在窗户上安上窗帘(白色或浅蓝色)遮挡太阳。第一阶段时可拉上。(2)在所有的培养物的表面或瓶底均盖上或铺上报纸而揭开报纸的时间为瓶口开口通风之后。
第二阶段:所需光照为散射自然光照,每天所需8-12小时,(注:光照不能过强,否则长出菌丝为红色,长虫子实体为白色。光照也不能太弱,否则子实体长出来颜色显淡黄色。因此,要求要补充光照,补充用日光灯或节能灯均可如每15-20平方米房内应安2-3只40W日光灯或20W的节能灯补充。补充时光照困均匀,否则子实体生长会朝强光方向倒。
    4、通风
(1)瓶口的通风,时间在培养基表面白色菌丝长到80%左右时,在菌丝长得多的一面开一个拇指大小的小口通风,口朝小。(注:开口不能太早,否则容易感染杂菌。开口不能太晚,否则菌丝长厚,影响子实体的形成。开口不能太小,瓶内二氧化碳过多,氧气太少。开口不能太大,空气交换快,水份晚挥发,培养基易干燥。)
(2)窗户的开窗通风,时间在培养室内空气质量不良时通风。其第一阶段每6-7天通风一次,第二、三阶段每1-2天通风一次,每次20-30分钟,后期时间可适当延长。(注:每次开窗关窗之后应开紫外灯灭菌30分钟。
(四)杂菌感染及预防
    1、杂菌种类:
(1)细菌性感染,引起原因为:蒸汽灭菌不彻底,引起的现象为:①培养基发酸变臭甚至变稀。②培养基不长菌丝或菌丝长出来后逐渐萎缩。
(2)霉菌性感染:引起原因有:①开口之前由于搬运,接种不当等引起。②开口后由于培养室内消毒不彻底所致。现象有:培养基表面出现绿、黑、灰、青色为主的斑点或斑块状或在菌丝表面瓶壁上出现白霉状,生长较快。
    2、预防方法:
(1)封口时封严、封紧不漏即可。(2)蒸汽灭菌时一定要彻底,无菌水要真正的无菌。(3)接种操作要熟练,动作要正确。(4)培养时要小心要细心。(5)合理使用紫外灯。
五、采收
(一)鲜品。时间为30-40天左右,要求子实体长4-6厘米,粗2毫米以上,50根左右,桔黄或金黄色无霉变,无斑点,无虫蛀现象。
(二)干品:生长周期:55-60天,采收标准:看子实体尖端钝化、发白、萎缩等老化现象,采收方法:用镊子或筷子夹住子实体基部轻夹而取虫,清理干净长短分开,在通风处阴干或烘干,防太阳光下曝晒,干燥后用手抓法测其干湿度。

文章录入:songshenyong    责任编辑:songshenyong 
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